貴州人的年夜飯顏值擔當是什么？清鎮衛城的八大碗告訴你！
發布時間：2019-01-25 16:23:02 來源：
在漸漸流逝的時光里
閑暇之余，人們偶有尋味點滴記憶
或人、或事、或鄉愁
亦或是一縷潛藏的韻味
清鎮衛城是一個有著三百多年歷史的小鎮
始建于明崇禎三年（1630年）
是明朝節制水西的屯兵衛所
行走在衛城老街
其建筑古樸、雅致
既有江南民族之雋秀、也有北方四合院之凝重
小鎮的美除了這潛藏的歷史韻味
食，同樣為小鎮注入了別樣的味道
沒錯，各位看官
今天大熊開始賣年夜菜——貴州八大碗年菜賀新春
來扒扒今天大熊尋到的貴州八大碗
清鎮衛城當時是一片商賈云集，店鋪林立，會館興盛的景象，素有“小荊州”之稱。
正是由于當時這里南來北往的人很多，客觀上也帶動了這里食肆的繁榮。一時間竟有“貴州名菜在衛城，衛城廚師遍貴州”的美譽和“玩在清鎮、吃在衛城”的美名。
衛城菜以辣子雞“爽”、什錦火鍋“鮮”、“八大碗”美而流傳。
而這一次，大熊尋到的貴州八大碗的師傅，那是大有來頭。
一個是清鎮衛城金洲雞傳承人趙師傅，一個是清鎮衛城菜傳承人蔡師傅。
金洲雞傳承人—趙師傅
蔡師傅常說：沒有八大碗的年夜飯就不叫年夜飯。
衛城菜傳承人—蔡師傅
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