貴州棱兌集團攜手平壩酒廠舉辦平壩酒廠未來發展專家咨詢會

  平壩窖酒是貴州傳統八大名酒之一，是傳統黔派兼香白酒的開創者。以高粱、小麥、稻谷和100多味中藥材為原輔料，取著名旅行家徐霞客譽為“串串寶珠鏈、天下第一泉”的珍珠泉水，采用小曲糖化、大曲發酵、清蒸續糟、長期儲存的傳統固態發酵生產工藝，成就了平壩窖酒濃醬協調、幽雅馥郁、細膩豐滿、回味爽凈的獨特風格。
棱兌集團董事長戴穎在致詞中表示：棱兌集團的初心是振興本省優勢產業，盡管振興平壩酒廠困難多，難度大，但棱兌集團會不畏困難，矢志向前！力爭用三至五年時間，重塑平壩窖酒輝煌。

棱兌集團董事長戴穎先生
 
  平壩酒廠總經理孫浩然、總工程師周佐軍分別匯報了平壩酒廠目前的運營情況和技術情況，棱兌集團副總經理李慶河匯報了平壩酒廠未來發展的初步構想。
  與會專家在聽取匯報后，就平壩酒的市場定位、文化定位等方面發表了各自意見和建議。貴州大學釀酒與食品工程學院院長邱樹毅指出，平壩窖酒想要更好的發展，要保持和創新平壩窖酒的兼香，發展貴州窖香。

貴州大學釀酒與食品工程學院院長邱樹毅先生
 
  貴州食品工業職業技術學院院長吳天祥建議，不僅要嚴格傳承平壩窖酒的兼香香型，恢復平壩窖酒規�；�生產，還要加大宣傳力度，喚醒大眾對平壩窖酒的品牌記憶；對于平壩新酒廠的規劃建設，吳院長建議將新酒廠按照酒莊模式建設，打造酒旅融合的文化體驗。同時挖掘平壩酒廠的深度價值，將其提升到振興安順酒業、建設美好鄉村的高度。

貴州食品工業職業技術學院院長吳天祥先生
 
  貴州釀酒工業協會秘書長黃平則給出：盤活存量、做好增量、創新品類、挖掘文化、拓展市場、打造高端的發展建議。

貴州釀酒工業協會秘書長黃平先生
 
  “今天是我最開心的一天。我的黃金時間都在平壩酒廠度過，我深深地熱愛這個酒廠。從31歲到76歲，我一直在研究平壩酒廠。因為熱愛，所以堅持。”原平壩酒廠廠長陳先潤擔任廠長的二十年間，帶領平壩酒廠走過最輝煌、最艱難的階段，現場專家們的發言深深地觸動了陳老先生。陳老先生表示，平壩酒廠要想發展就要與時俱進，中國的白酒現在發展到哪個階段、未來發展大方向是什么我們要把握住，在調整產品結構前要動腦筋、下決心。

原平壩酒廠廠長陳先潤先生
 
  貴州大學釀酒與食品工程學院教授，國家級釀酒大師黃永光表示，技術、儲備、人才等缺一不可。行業趨勢、市場的消費趨勢以及產品的屬性三個問題，只有找準了方向，才能合理的、快速的發展。
其他與會專家從文化、市場、技術等方面也提出了很多中肯的意見和建議。

貴州大學釀酒與食品工程學院教授黃永光
 
  會上還成立了平壩酒廠專家顧問委員會，平壩酒廠老廠長陳先潤向專家們頒發了聘書。

  會議始終堅持以問題為導向，圍繞平壩酒的未來發展戰略、新酒廠的建設、重塑品牌等方面集思匯智，增信提氣。此次會議，為平壩酒業再塑輝煌開啟了新征程。


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